Варщик пищевого сырья и продуктов

Требования: 1. Знание видов и свойств пищевого сырья, полуфабрикатов и продуктов. 2. Знание технологического процесса термообработки (варки, жарки, охлаждение) различных видов пищевого сырья и продуктов.3. Знание требований к качеству готовой продукции.
Обязанности: 1. Ведет процесс термической обработки (варки, жарки) сырья и продуктов в автоклавах, вакуум-аппаратах, автоматизированных варных агрегатах с паровым подогревом.2. Подготавливает сырье и продукты для изготовления начинок: промывает, кипятит, взвешивает, смешивает различные компоненты по заданной рецептуре.3. Загружает и выгружает пищевое сырье и продукты в котел, плиты. 4. Измельчает, дозирует пищевое сырье и продукты.5. Контролирует и регулирует процесс варки, жарки, термообработки пищевого сырья и продукт.6. Осуществляет процесс протирания, охлаждения, консервирования пищевого сырья и продуктов.
Рабочее время: с 08:00 до 20:00
Дополнительно: Предоставление полиса добровольного медицинского страхования